Recette pancakes healthy à la banane
Ingrédients
Pour 4 pancakes (123 kcal/portion nature)
- 1 banane bien mûre
- 1 oeuf
- 30 ml de lait
- 70g de farine
- 1 càc de levure chimique
Astuce : plus la banane est mûre, plus les pancakes seront moelleux et sucrés naturellement.
Une recette bluffante idéale pour le petit déjeuner ou un brunch savoureux.
Préparation des pancakes healthy à la banane
- Écraser la banane dans un saladier jusqu’à obtenir une purée lisse.
- Ajouter l’œuf, le lait, la farine et la levure chimique.
- Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Faire chauffer une poêle légèrement huilée à feu moyen.
- Verser une grosse cuillère de pâte et laisser cuire jusqu’à l’apparition de petites bulles.
- Retourner le pancake et cuire encore quelques secondes.
- Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Avec quoi accompagner les pancakes healthy à la banane ?
Ces pancakes sont délicieux nature, mais encore meilleurs avec :
- Fruits frais (fraises, myrtilles, banane)
- Sirop d’érable ou miel
- Beurre de cacahuète ou d’amande
- Yaourt nature ou skyr
> Pour un petit-déjeuner complet, associe-les à une source de protéines.
Variantes healthy possibles
- Version sans lactose : remplacer le lait par une boisson végétale (amande, avoine, soja)
- Version encore plus healthy : moitié farine complète (plus de fibres et une meilleure satiété)
- Version gourmande : ajouter des pépites de chocolat noir 70%
- Version pour le sport : ajouter une cuillère de protéine en poudre ou du skyr en accompagnement.
Comment obtenir des pancakes bien moelleux ?
✔ Utiliser une banane très mûre
✔ Ne pas trop mélanger la pâte
✔ Cuisson à feu moyen (jamais trop fort)
✔ Retourner seulement quand les bulles apparaissent
Pancakes healthy à la banane : pour qui ?
Cette recette de pancakes convient aux enfants, aux sportifs, aux femmes enceintes, aux personnes en rééquilibrage alimentaire et aux amoureux des fruits.
C’est une recette simple, économique et universelle.
FAQ – Questions fréquentes
Peut-on préparer la pâte à l’avance ?
Oui, jusqu’à 24 heures au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Peut-on congeler les pancakes à la banane ?
Oui, ils se congèlent très bien et se réchauffent à la poêle ou au grille-pain.
Cette recette est-elle vraiment healthy ?
Oui, elle ne contient aucun sucre ajouté et utilise des ingrédients simples et naturels.
Conclusion : la meilleure recette de pancakes healthy à la banane
Faciles, rapides et ultra gourmands, les pancakes healthy à la banane sont la solution idéale pour un petit-déjeuner sain sans compromis sur le plaisir. Une recette incontournable à garder sous la main et à décliner selon tes envies.
